Jura

Le Jura est l'une des régions les plus dépaysantes de France, et l'une des moins fréquentées. Entre la Bresse et la frontière suisse, le massif aligne en quelques dizaines de kilomètres un vignoble aux cépages uniques, des reculées calcaires creusées de cascades, une constellation de lacs aux eaux turquoise et les plateaux d'altitude du Haut-Jura. Au pied du premier plateau, Arbois est la capitale des vins du Jura et la ville de Louis Pasteur, dont la maison et le laboratoire se visitent toujours. Plus au sud, le village perché de Château-Chalon a donné naissance au vin jaune, qui vieillit plus de six ans sous un voile de levures. Baume-les-Messieurs, au fond d'une reculée spectaculaire, réunit une abbaye bénédictine, une cascade de tuf et des grottes. La région des lacs prend le relais : les cascades du Hérisson et leurs 31 sauts, le lac de Chalain, le belvédère des 4 Lacs et le lac de Vouglans. En altitude, Les Rousses abritent dans un ancien fort militaire des dizaines de milliers de meules de comté en affinage. L'essentiel des sites se découvre à pied depuis un parking, au fil de marches d'une à trois heures sans difficulté technique. La table fait partie du voyage : comté, morbier, poulet au vin jaune et aux morilles, truite et saucisse de Morteau.