Géorgie

La Géorgie s'étend dans le Caucase, entre la mer Noire et des sommets de plus de 5 000 mètres. Le pays est petit, ce qui permet d'enchaîner en quelques jours une capitale pleine de caractère, la haute montagne, l'un des plus anciens vignobles du monde et des monastères médiévaux. Le coût de la vie y reste nettement inférieur à celui de l'Europe de l'Ouest. Tbilissi, la capitale, mêle vieille ville aux balcons de bois, bains sulfureux sous leurs coupoles de brique, forteresse de Narikala et anciennes usines reconverties en lieux de vie. Au nord, la Route militaire géorgienne passe par Mtskheta, ancienne capitale classée à l'UNESCO, et la forteresse d'Ananuri avant de franchir le col de la Croix jusqu'à Stepantsminda, au pied du mont Kazbek, où l'église de la Trinité de Gergeti veille sur la vallée. À l'est, la Kakhétie est le pays du vin : Sighnaghi et ses remparts, le domaine de Tsinandali, la cathédrale d'Alaverdi et des caves où le vin vieillit en qvevri, des jarres enterrées, selon une méthode inscrite au patrimoine de l'UNESCO. À l'ouest, la cité troglodytique d'Uplistsikhe, Koutaïssi, le monastère de Ghélati et la grotte de Prométhée complètent le tableau. La cuisine est l'une des raisons de venir : khachapuri, khinkali, pkhali, brochettes et tables généreuses. L'accueil chez l'habitant fait partie de l'expérience, en montagne comme dans le vignoble.